1. ミキシング→パン作り１はこちら
   ボールに強力粉・薄力粉・砂糖をふるって入れ、塩も加えて軽く混ぜ合わせる。ここへインスタントドライイーストを加え、スキムミルク・ぬるま湯・卵を混ぜたものを加える。
   ボールの中でだいたいまとまってきたら、台に出した捏ねる。表面がなめらかになってきたら無塩バターを加えてさらに捏ねる。
   生地が薄くのびるようになれば、きれいに丸めなおして薄く油を塗ったボールに綴じ目を下にして入れる。 　　　
2. 1次発酵→パン作り２はこちら
   1.のボールにラップをして、28℃〜30℃のところで40分〜60分間発酵させる。
3. フィンガーテスト
   生地が2倍ほどに膨らめば、粉を軽くつけた人差し指を生地の中心にさしてみて、発酵の具合を見る。
4. 分割
   発酵が完了していたら、ボールから生地を優しく出す。カードを使用して10個に分割する。
5. ベンチタイム
   分割した生地は、丸めなおして乾燥しないようにプラスチック容器などに入れて蓋をし、15分ほど休ませる。
6. 成形→写真付き説明はこちら
   涙形にして細いほうを手前にし、麺棒でのばす。向こう側から巻き、綴じ目を下にしてオーブン皿にのせる。
7. 仕上げ発酵→パン作り３はこちら
   30℃〜35℃のところで40分〜60分発酵させる。
8. 焼成
   予熱したオーブンで焼く。【200℃　6〜8分】
9. できあがり！
   

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