1. まず甘えびの頭を焼く
   オーブン皿にオーブンペーパーを敷き、塩をした甘エビの頭を並べる。250度に予熱したオーブンで5分焼く。
   ★☆★このお味噌汁では、この作業がポイント！生の状態でだしをとると、生臭くなります。★☆★
2. 鍋に1.の甘エビと水を加えて、弱火にかける。沸騰したらアクを取り、そのまま弱火で10分ほど煮る。
3. アクをきれいに取り、味噌を溶かす。
   ★☆★だしがあまりでていないなら、味噌の量を増やしてください。味見は必ず！★☆★
4. 輪切りにした白ネギを入れる。
5. 美味しい甘エビの味噌汁のできあがり！

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