八百屋さんの店先に、ソラマメがお目見えです。
ソラマメと言ったら、絶対に塩ゆでと言うリクエストが
飛び交う我が家ですが、翡翠のようなきれいな色を
お弁当にも添えたい･･･。
お弁当の彩りの一品にも、食卓の箸休めの一品にも
この時期ならではの彩りを楽しんで下さいね。
（材料）
ソラマメ（鞘から出して）･･･１カップ
だし汁･･･１カップ
砂糖･･･大さじ４
塩･･･大さじ1/2
薄口醤油･･･少々
（作り方）
１．ソラマメは鞘から出して、生のまま皮を剥いて
塩を振り、水気を切って洗ったら、だし汁と調味料で
２〜３分煮ます。
２．すぐに、煮汁とマメを分けて冷まし、冷めたら
再び煮汁につけて一晩おきます。