豚肉のキムチ巻き
　
４人分

１．材料
　　　豚もも、豚バラ薄切り　　　　４５０ｇ
　　　キムチ　　　　　　　　　　　　　１瓶
　　　わけぎ　　　　　　　　　　　　　１束
　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個
　　　小麦粉（薄力粉）　　　　　　　１掴み
２．作り方
　　　キムチを適量取って、豚肉を巻く。
　　　わけぎは、３〜４cmの長さに。
　　　交互に串に刺す。
　
　　　たっぷり卵につけて、小麦粉をまぶす。
　　　フライパンにごま油をしき、中火で焼く。
　　　　　（このとき、蓋をすると中身までよく温まる）
　　　若干、焦げ目が着くくらいになったら出来上がり！

今回は、ワケギを使わず、がさを稼ぐために、大きめのナス、長ネギを
間に入れました。キムチがふんわり温かく、とってもおいしかったです。

PS．
　茄子と長ネギの量（反省を込めて）
　一度目はとっても良かったのですが、久々に２度目を作ったら、
　すっかり分量を間違えて、茄子が異常に多くなり
　せっかくのおいしいキムチ巻きの評価が半減しましたので、
　例を含めて最適値を！

・キムチ巻きは、小さめに巻く
・なす　3本　大きさはキムチ巻きの幅に合わせて。
・ネギ　2本　長さは短すぎるのではというくらいの感じ(約２ｃｍ）
・小麦粉はほんの一握りで少なめに浸けるだけでよい。
・なす、ネギの幅を均等にしないと、小麦粉が白いまま残る。
・ごま油は少なめに。
・キムチは汁を絞り気味にして巻き込む。