コーヒー教室
月島でコーヒー教室をしてきました。
開店当初よりのよしだ屋珈琲店のお客様のお宅でコーヒー教室をしてきました。大学生のころからのお付き合いです。退職後コーヒー屋を 開業したいとのことです。奥義を伝授しましょう」を口実に月島の観光案内もしていただき、もんじゃも堪能してきました。ありがとうございました。温度計で 湯の最適温度をはかり、湯を注いだ時のアワの立ち方と色の変化を見てもらいました。
「自分にとっても４０年近くセオリーを知らずに、点ててきたことがわかり勉強 になりました。参加メンバーのみなさんも同感のようです。」今回のコーヒー教室を企画して下さった方から、感想をいただきました。いつもはよしだ屋珈琲店 で会社の帰りやお昼休みにゆっくりコーヒーを楽しんでいただいていました。２種類のコーヒーを飲み比べ、焙煎の度合いでのコーヒーの味の違いを試しまし た。アメリカンコーヒーや粉の量など質問も沢山あり、あっという間の一時間でした。これからもどうぞよろしくお願いいたします。ありがとうございました。
下は11か月の赤ちゃん、そして2歳の男の子、お父さん、お母さんに混ざって、コーヒーを淹れる ところを興味深々で見ています。出来上がったコーヒーをちょっとだけた牛乳に入れてもらい、満足の笑顔でした。ご自宅にあるカリタのコーヒー器具でも粉の 量、蒸らしのタイミング、お湯の温度等注意して淹れたら、美味しいコーヒーが出来上がりました。クッキーやロールケーキもご馳走になり楽しいコーヒー教室 となりました。ありがとうございました。
コーヒーを淹れている写真のテーブルは31年間よしだ屋珈琲店で使っていたものです。サイエンスカフェ・COSMOSのオーナーは生 命科学の大学の先生でもあります。「逢いたくばプロジェクト」のご縁で知り合いました。サイエンスカフェの趣旨をお聞きしました。科学に興味のある子供や 大人に更に判り易いお話でもっと関心を持っていただき、好奇心を持ち続ける人たちがたくさん増えればいい。そんな人が集まれるカフェにしたいそうです。今 年の7月は先生の主催で相模大野の別の会場で「生命の起源」伊藤先生、「はやぶさの話」ＪＡＸＡなど興味深い子供向けのゼミを開催されています。エントラ ンスにはよしだ屋の窓側にかけてあった版画「アウチナンゴの坂」が飾ってありました。部屋の中はよしだ屋の椅子とテーブルが整然と並んでいました。コーヒーの香りと共に人々が集う場所で利用され、嬉しいことです。
西堀栄三郎氏自身が設計して１９３７年に建てた山小屋風の家。まるで森の中の一軒家です。現在は記念館として、一般公開もしています。西堀邸の写真集「立ち続ける家」のカメラマン金森さんのご紹介で西堀峯夫氏（三男）にお話しを伺いました。西堀邸用に新たに考えたオリジナルブレンド（酸味・苦味）を淹れてみました。峯夫さんは苦味の方がお好みでした。７０年以上、大切に受け継がれている家・・・・コーヒーの香りと一緒にゆっくりとさせていただきました。
オフィスにはガスコンロなどがありません。でも大丈夫です。湯沸しポットで沸かした湯を陶器のポットに移し、温度を下げます。きめ細かなきれいなアワがたちます。
ちょっとしたコツを見ていただきました。コーヒーの良い香りがオフィスに広がりました。これからはオフィスでも、美味しいコーヒーを楽しんでいただけることと思います。
コーヒーレッスンの受付は９月３０日で終了しました。色々な場所で沢山の美味しいコーヒーが出来上がり嬉しいことです。ありがとうございます。
