 バリエーションコーヒー |
| 今ではコーヒーに砂糖やミルクを入れて飲むのは普通です その昔コーヒーが飲まれ始めた頃は、ミルクどころか砂糖も加えず コーヒーの果実をそのまま煮出し、そのスープを飲んでいたそうです 酒を禁じられていた回教の僧侶たちが、眠気ざましの秘薬として用いていました カファーと呼ばれたそのコーヒーはどんな味だったでしょう 時代は流れ世界各国で愛飲されているコーヒー、そのバリエーションも様々です ミルクや生クリーム、リキュール、スパイス等を加えた バリーエーションコーヒーをご紹介します |
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心も体も暖かくなる・・・そんなバリーエーションコーヒーをご紹介します
| カフェ・カプチーノ | アイリッシュ・コーヒー | ホット・モカ・ジャバ | ウインナーコーヒー | カフェ・オ・レ |
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よしだ屋珈琲店でも人気の高い カフェ・カプチーノ その語源「カプチーノ」とは？ ローマカトリック教会の一派、カプチン修道僧のことです。 １９０６年ミラノ博覧会にエスプレッソマシーンが登場。 その後エスプレッソコーヒーに泡立てたミルクを浮かべ、 シナモンパウダーやチョコをふりかけたコーヒーが カプチン修道僧の法衣と頭巾を連想させ、この名が付きました。 |
 おいしいコーヒーの淹れ方を参考にフレンチローストのコーヒー豆でコーヒーを入れます。
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| アイリッシュ・コーヒー |
アイルランドのコーヒー。漁から帰った漁師たちが冷え切った 身体を温めるためにこのコーヒーを飲んだといわれています。 アイリッシュ・ミストはリキュールです。 アイルランド・ウイスキー、蜂蜜、香草で作られます。 口当たりはすごく良いのですが、アルコール度数は ３０度ときついので、お酒の弱い方は要注意！！ ゆっくりと味わいたい、コーヒーのひとつです。 |
 おいしいコーヒーの淹れ方を参考にフレンチローストのコーヒー豆でコーヒーを入れます。
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| ホット・モカ・ジャバ |
コーヒーとチョコレートのハーモニーを楽しむコーヒー。 ちょっと変わった味わいです。 ココアとも違う、ちょっと贅沢な深みのある味わいです。 世界各国で、コーヒーにチョコの取り合わせがあります。なかでも 行平鍋に卵黄・チョコレート牛乳を入れ、沸騰寸前まで 良くかき混ぜ、コーヒーに注ぐ、ロシアウクライナ地方の 飲み方は有名です。（ラシアン・コーヒー） |
| おいしいコーヒーの淹れ方を参考にフレンチローストのコーヒー豆でコーヒーを入れます。
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| ウインナーコーヒー |
コーヒーの上にホイップした生クリームを浮かべたお馴染みの、 ウインナーコーヒー。 しかしオーストリアのウイーンではウインナーコーヒーという メニューはなく、アインシュペナー一頭だての馬車といいます。 ケーキのザッハトルテで有名なザッハホテルの 「カフェ・ザッハ」で コーヒーにケーキ用の生クリームを 浮かべたのが始まりだそうです。 １８８０年頃のことで、ケーキに使うホイップクリームが コーヒーにもよく合うと好まれるようになり ドイツ・フランス・イタリアへと流行していきます。 |
 おいしいコーヒーの淹れ方を参考にフレンチローストのコーヒー豆でコーヒーを入れます。
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| カフェ・オ・レ |
お馴染みのカフェ・オ・レ。レはフランス語でミルクのことです。最もポピュラーな バリーエーションコーヒーです。 初めてミルクを入れたのは、中国滞在中のオランダ人といわれています。 イスラム圏では山羊の乳を入れていましたが、 本格的にコーヒーに牛乳を入れるようになったのは、１６８５年以降 フランスから広まったといわれています。 正式にはポットをコーヒー用とミルク用の二つ用意し、 カップから離して、同時に注ぎ入れます。 フランス上流階級の家庭で飲まれていました。 お洒落に飲むなら、カフェ・オ・レ・ボールで！！ |
 おいしいコーヒーの淹れ方を参考にフレンチローストのコーヒー豆でコーヒーを入れます。コーヒーとミルクの量を半々にすれば、ホット一杯分でカフェ・オ・レは２杯出来ます。 これを目安に加減して下さい。コーヒー多め、ミルク多めとそれぞれ味わいが違います。
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ホイップした生クリームを浮かべ、刻んだレモンの皮とシナモンパウダーを飾ります。