バリエイションコーヒー

カフェ・カプチーノ　

　カフェ・カプチーノ　その語源「カプチーノ」とは？
ローマカトリック教会の一派、カプチン修道僧のことです。
１９０６年ミラノ博覧会にエスプレッソマシーンが登場。
その後エスプレッソコーヒーに泡立てたミルクを浮かべ、
シナモンパウダーやチョコをふりかけたコーヒーが
カプチン修道僧の法衣と頭巾を連想させ、この名が付きました。

コーヒの淹れ方参考にフレンチローストのコーヒー豆でコーヒーを入れます。

温めておいたコーヒーカップにコーヒーを注ぎ、グラニュー糖を一匙加えます。

ホイップした生クリームを浮かべ、刻んだレモンの皮とシナモンパウダーを飾ります。

スプーンのかわりにシナモンスティックを添えます
（ニッケイの樹皮が陽に当たって、クルリと棒状になったものです）

シナモンスティックでゆっくりと混ぜ、ひとくち
シナモンとレモンピールの香とコーヒーの苦味の絶妙なバランス、
バリーエーションコーヒーならではです。

アイリッシュ・コーヒー

アイルランドのコーヒー。漁から帰った漁師たちが冷え切った
身体を温めるためにこのコーヒーを飲んだといわれています。
アイリッシュ・ミストはリキュールです。
アイルランド・ウイスキー、蜂蜜、香草で作られます。
口当たりはすごく良いのですが、アルコール度数は
３０度ときついので、お酒の弱い方は要注意！！
ゆっくりと味わいたい、コーヒーのひとつです。

コーヒの淹れ方を参考にフレンチローストのコーヒー豆でコーヒーを入れます。

耐熱のガラスのグラスを温め、コーヒーを注ぎます。

アイリッシュ・ミストを１５㏄いれ、グラニュー糖を一匙加えます。

ホイップした生クリームを浮かべます。

　ホット・モカ・ジャバ　

コーヒーとチョコレートのハーモニーを楽しむコーヒー。
ちょっと変わった味わいです。
ココアとも違う、ちょっと贅沢な深みのある味わいです。
世界各国で、コーヒーにチョコの取り合わせがあります。
なかでも行平鍋に卵黄・チョコレート牛乳を入れ、沸騰寸前まで
温めて良くかき混ぜ、コーヒーに注ぐ、ロシアウクライナ地方の
飲み方は有名です。（ラシアン・コーヒー）

コーヒの淹れ方を参考にフレンチローストのコーヒー豆でコーヒーを入れます。

温めておいたコーヒーカップにチョコレート・シッロプを大匙２入れ、コーヒーを注ぎます。

ホイップした生クリームを浮かべ、けずったチョコレートをのせます。

ウインナーコーヒー

コーヒーの上にホイップした生クリームを浮かべたお馴染みの、
ウインナーコーヒー。
しかしオーストリアのウイーンではウインナーコーヒーという
メニューはなく、アインシュペナー一頭だての馬車といいます。
ケーキのザッハトルテで有名なザッハホテルの
「カフェ・ザッハ」でコーヒーにケーキ用の生クリームを
浮かべたのが始まりだそうです。
１８８０年頃のことで、ケーキに使うホイップクリームが
コーヒーにもよく合うと好まれるようになり
ドイツ・フランス・イタリアへと流行していきます。

コーヒの淹れ方を参考にフレンチローストのコーヒー豆でコーヒーを入れます。

温めておいたコーヒーカップにコーヒーを注ぎ、グラニュー糖を一匙加えます。

ホイップした生クリームを浮かべます。

先にグラニュー糖を入れるとコーヒーを注いだときに砂糖が溶け甘くなってしまいます。

スプーンを添えずにいただきます。かき混ぜてしまわず、
生クリーム・コーヒー・グラニュー糖の３つの味を徐々に楽しんでください。

　カフェ・オ・レ　

お馴染みのカフェ・オ・レ。レはフランス語でミルクのことです。
最もポピュラーなバリーエーションコーヒーです。
初めてミルクを入れたのは、中国滞在中のオランダ人といわれています。
イスラム圏では山羊の乳を入れていましたが、
本格的にコーヒーに牛乳を入れるようになったのは、１６８５年以降
フランスから広まったといわれています。
正式にはポットをコーヒー用とミルク用の二つ用意し、
カップから離して、同時に注ぎ入れます。
フランス上流階級の家庭で飲まれていました。
お洒落に飲むなら、カフェ・オ・レ・ボールで！！

コーヒの淹れ方を参考にフレンチローストのコーヒー豆でコーヒーを入れます。
コーヒーとミルクの量を半々にすれば、ホット一杯分でカフェ・オ・レは２杯出来ます。
これを目安に加減して下さい。コーヒー多め、ミルク多めとそれぞれ味わいが違います。

ミルクパン（片手鍋）で出来上がりの量の半分のミルクを温めます。
この時沸騰させないように気をつけて。コーヒーを加え少し温めます。

温めておいたコーヒーカップに注げば出来上がり