:::::Mrs. ホフの::::
::::2001年
クリスマス編::::
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英国お菓子レポート
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| 英国お菓子レポート :*:*:*:*: |
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Thanks for lovely materials!! :-) ************ 
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| :*:*:*:*: クリスマスな風景 lighting_up.jpg) ↑ どっちも派手派手★ ↓
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::*:*:*:*: これが名物の ミンスパイですわよ。
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*:*:*:*: 英国のお家の 暖炉はこーんな感じ。
カード＆飾り付けで ゴテゴテ。。。 :*:*:*:*:
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イエス様ご誕生を 祝う置き物。(^-^) :*:*:*:*: | お久しぶりの英国お菓子レポ担当のホフです。 こちらのシリーズをご存知の方もお久しぶりです。(^-^) 今年はハリー･ポッターが世界中で大人気で、英国にいながら まだ読んでない＆映画も見ない私はちょいと焦っております。 実はJRRトールキンの「指輪物語」の方が趣味なので、こちら の映画を今度ダンナと一緒にいそいそ見に行く予定なのです。 あ、本題に戻らねば★ そう、今回は趣向を変えて、ビジュアル大作戦にて英国状況 を一から説明しますね。(^-^) 英国でのクリスマスはほんと 電光きらびやか、というにふさわしいものです。どんなものか といいますと、まずは左の写真をご覧ください。そう、これ どちらも一般の人のおうち。電飾ギンギラの世界です。 もお居住地をテクテク歩いてるとどこが商店街で、どこが 普通の家エリアがわからなくなるんですよね。(笑) で、右に見えるのがクリスマスプディング。黒いデカい化け物 みたいでしょ？中はすんごい甘いフルーツの洋酒漬けな ミンスミートってのがぎっしり入ってます。こーれに英国人は カスタードをたーーーーっぷりかけて食べるんですね。 ええ、一緒にお付き合いで食べてると軽く５キロはシーズン中 に太れます。(笑) クリスマスは子供たちも演劇なんぞで 忙しいのでありますね。（右の写真参照） 私も昔しましたが、 イエス様のご誕生ストーリーを劇にして学校などで大披露な 状況になるのであります。で、放課後は近所をクリスマス キャロルを歌い、まるでハロウィーンさながらにお菓子や お小遣いを稼ぎまくります。師も英国Ｋｉｄｓも走る師走です。 で、お菓子の軽い分でメジャーなのがミンスパイ。ええ、おなじ ミンスミートで作るペイストリー生地で包んだ一口サイズな お菓子です。それとエクルスケーキ。これはレーズンパイの ようなもの。私はエクルスケーキが好き♪(^-^)
今年は日本でもメジャーになったと思われる、英国シェフの ジェイミー・オリバー君のレシピをよく作ってました。(^-^) 英国は珍しく最近グルメ＆クッキングブームで、ＴＶで週に 三度は必ず見れますの。で、ダントツ人気が彼。たしか日本 でもレシピ本が訳つきで出てますので、興味のある人は是非 試してみてね♪味はどれも絶品です。英国シェフのレベルも 向上したもんだと感心することでしょう。他ではデリア・スミス さんが私には英国料理の師匠です。(笑)彼女はもう２５年位 料理をＴＶでレクチャーしてて、レシピは簡単明瞭、味は抜群。 もう主婦に大人気でＴＶで扱ってた、例えば卵とかゆで方を レクチャーすれば翌日ストアで卵が全国トータル５００万個 売れるなんて記録を作るくらい。どちらもお勧めなので＆ なんとＷＥＢサイトもありますから、名前のところをクリック して覗いてみてね♪英語に料理にとお勉強してみましょう♪ それではいつものレシピを数個載せましたので、以下を 楽しんでくださいね〜。(^^)/~~~ |
:*:*:*:*: とってもヘビィな Ｘｍａｓプディング
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英国のお子様達も 忙しいのであります。 :*:*:*:*:
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町もこんな風。 きれいでしょ？ :*:*:*:*:
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家のカーテンを 閉めずにいかに ツリーが豪華か 見せまくるご家庭 も多いの。。(^-^; :*:*:*:*: |
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何を今年は載せようかな〜と考えましたわたくし。で、
トラディショナルなのをちょいと簡単にアレンジ＆楽勝分で選択しました。さぁ、作ろう♪
| :*:*:*:*: ミンスパイ :*:*:*:*: 材料： （１２個分） １４０ｇ 薄力粉 塩 一つまみ 水 大さじ１ ９０ｇ バター（冷やしておく＆ レモンの皮 （細切れ）1/2個分 オレンジの皮 （細切れ）1/2個分 ４５０ｇ ミンスミート ※ 卵 １個（かき混ぜておく） 牛乳 少々 ：：：：：：：：：：：：： 道具でいるもの ★ローラー棒 ★星型の抜き型 ★丸型の抜き型（直径５ｍｍ） ★耐熱型（ミンスパイ用） ※お持ちでない人は銀フォイル のお弁当用のがありますよね？ あれを１２個分用意してください。 ★刷毛 ：：：：：：：：：：：：：： ※ミンスミートがGETしにくい方は ドライフルーツ400ｇにラム酒 大さじ３、オレンジジュース大さじ で３杯、アプリコットジャムも 大さじ５くらいで混ぜて３０分 寝かせておくと、「もどき」な味 をつくれますよ。(^_^)b ：：：：：：：：：：： | １． （パイ生地を作ります）ボールにふるった薄力粉、塩一つまみ をいれます。バターを入れて、手でもみ込むようニギニギとしながら パン粉みたくパラパラになるまで頑張りましょう。 ２． 卵黄とレモンの皮、オレンジの皮、水大さじ２を入れます。 練って練って練りましょう。だんだん丸くまとまってきてボール状 になってきます。そこでボールにして３０秒は柔らかくなるよう 練るのであります。 終わったらラップにくるんで冷蔵庫で４５分 以上はねかせます。 ３．（上の４５分後に）オーブンを１７０度に温め始めます。 さぁ、冷蔵庫から生地な「ペイストリー」をとりだして、薄力粉を ふるった台の上でロール棒で平らに５mm厚さにのばしていきます。 ４． 直径７．５ｍｍくらい（英国サイズ：３in）の丸い型で抜いて いきます。そう、底の部分の１２個分です。次に抜いて残った生地 をもう一度まとめてきれいに平らにして、さらに型で６個抜きます。 底用の生地はミンスパイ用耐熱型皿に。お持ちでない人は、うーん、 市販のマフィン用銀フォイルありますね。あれをまず手でベシ★と 平らにして、その上に生地を乗せる→続いてそーっと銀フォイルを 元の形に戻して見ると綺麗にいけるのではないでしょうか。(^_^)ｂ ５． 小匙１杯分のミンスミートを４．の底用生地、１２個分に 中心になるようにいれていきます。（欲張り過ぎないようにね♪） ６．星型の抜き型を用意。上にのせる生地の６枚分を抜いて いきます。そう、６枚の★型と、星が抜かれた分６枚で計１２枚 できましたね。(^-^) どんどこ５の分に乗せていきましょう。 ７．牛乳と刷毛を用意。６の上ののってる生地全体と星型抜きの 丸い上生地は回りの円周も牛乳をぺたぺた塗ってちゃんと口を 揃えて離れないようにしておきます。 ７．あとはオーブンで２０分焼けば、「Oh! You look so Yummy!」 なきつね色に焼きあがります。型から取り出すときはちゃんと さましてからね♪ |
| :*:*:*:*: チョコレートポット :*:*:*:*: ※!!パーティの前日の夜に作ろう!! 材料： ６小鉢分 １５０ｍｌ ダブルクリーム １００ｍｌ 濃厚牛乳 小匙1/2 バニラエクストラクト※ 小匙1/4 オールスパイス 卵 １個 ：：：：：：：：：： 要るもの もちのろん、６０ｍｌ入れれる小鉢 包丁 中型なべ ：：：：：：：：： ※バニラエクストラクトって？ これはエッセンスと違う純粋な 原液です。よって添加物が一切 入ってないんですね。だからもしも 見つけれない場合は、エッセンスで 量を減らせば味的に大丈夫なので はないかと思います。(^-^) ：：：：：：：：：：：：： | １．チョコ板を袋に入ってるままでテーブルのへりとかで、 ガシンガシン★打ち付けて粉々にしてみましょう。で、袋を あけてこれまた包丁で細かく切っておきましょう。 ２． クリームと牛乳をなべにいれて混ぜ、中火にかけ、 ３． バニラエクストラクトとオールスパイスを２へ加えます。 ４． 混ざったら３へチョコを入れます。よ〜〜〜く溶かし ましょうね。で、３０分間そのままにしておきます。 ５． 上記の３０分後、卵をよくほぐして、４へゆっくり加えます。 混ぜて混ぜて、その後４５分置いておきます。 ６． さ、小鉢にそれぞれ入れていきます。均等になるように 日本茶を注ぐ容量で、少しづつ一個一個入れていき、また 最後の分から逆に一個一個入れていき、と注いでいきましょう。 ７． さ、これで準備完了！冷蔵庫に入れて６時間〜一晩おいて みてみましょう。で、食べたい時間の２０分前に出して生地を 柔らかくしておくこと！
これはですね〜、私のお気に入りの料理研究家のナイジェラ・ ローソンさんのレシピなんですけど、楽勝なんですよ。で、旨い！ クリームをちょっぴり上に垂らして、ミントの葉をのせると立派に 見栄えしますので試してみてね♪(^-^) |
| :*:*:*:*: 楽勝ホットバナナタルト :*:*:*:*: 材料： ４枚分（１０cm正方形型） ３７５ｇ（２０cm正方形型）の レモンの皮 （細切れ）１個分 レモンの汁 １個分 熟したバナナ ２本分 パン粉 大さじ２杯 メイプルシロップ 大さじ４杯 ：：：：：：：：：：： 道具で要る物 耐熱板 クッキーとかに使う分 ：：：：：：：：：： | １．オーブンを１８０度に温め始めます。耐熱板に少々水を 振り掛けておいてください。 ２. パイ生地を切り分けましょう。広げて１０ｃｍ四方に切り ４切れ分にしてくださいね。 で、１．の板にくっつかないよう それぞれを間隔を空けて置いていきます。 ３． バナナをスライスしていって（注：丸くね。長方形では ありませぬ。）、レモン汁をかけておきます。そして２．の 上に均等に数を分けて＆真中にいれていきます。（角へ ４． 別でレモンの皮とパン粉、シロップを混ぜ合わせて、均等に バナナの上にかけていきます。 ５． さぁ、下準備完了！１５−１８分焼きましょう＆きつね色に なってパイが膨らんだら出来あがり♪
お召し上がりの際はですね、クリームかバニラアイスクリームか チョコスプレッドをかけると美味しいですよん。(^_^)b |
このページの提供は 
のホフちゃんでした〜。（＾＾）
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このサイトには「英国お菓子と紅茶のページ」もございまして、エクルスケーキのレシピもありますよん。
おお、大宣伝ですが(笑)、皆様今年もよいクリスマスと新年を！！(^^)/~~~
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