【☆シュークリーム☆】

1. 生地を作る
   厚手の鍋に水・バター・塩・グラニュー糖を入れて中火で沸騰させる。
2. 沸騰すれば火からおろし、強力粉を一度に入れて混ぜる。
3. もう一度火にかけて鍋底に一枚膜がはるまで炒める。
4. スピードカッターにあたたかい生地を入れ、溶きほぐした全卵を少しずく加えながら混ぜる。
5. 最後の方は、生地の具合を見ながら少しずつ卵を加え、しゃもじですくって三角の帯で落ちるぐらいにならば、
   １cmぐらいの口金を入れた絞り袋に移す。
6. オーブン皿に均等に絞り、霧吹きする。
7. オーブンで焼く
   200℃で予熱したオーブンで焼く。＊好みでアーモンドダイスやクッキー生地をのせて。
   <　170℃　20分　＋　180℃〜200℃　20分　>
   
8. カスタードクリームを作る。
9. 鍋に牛乳・バニラスティック・グラニュー糖の半量を入れて温める。
10. ボールに卵黄を入れ、残りのグラニュー糖を入れてよくすり混ぜる。最後にふるった薄力粉を入れて軽く混ぜる。
11. 温めた牛乳を少しずつ9．に入れて、鍋に戻す。
12. 中火で焦がさないように火を入れる。殺菌の意味で最後に沸騰させて火を止める。
13. ラップを敷いたバットに薄くひろげ、上からも空気が入らないようにラップをして、氷などですばやく冷やす。
14. 冷えたら裏ごしする。
    
15. クレームシャンティーを作る。
16. 生クリームとグラニュー糖を氷水の上で泡立てる。
17. 裏ごししたカスタードクリーム２に対し１の割合でクレームシャンティーを合わせる。
    
18. 焼きあがったシュー生地にクリームを絞る。
19. 美味しいシュークリームのできあがり！

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