1. 生地を作る
   バターをクリーム状にする。
2. 粉砂糖を加えて、木べらで空気を入れるようによく混ぜる。
   (粉が多いので、ここでバターをよく立てておかないとかたくなるなります。
3. ほぐした全卵を３〜４回に分けて加える。途中で分離したら、粉を少量加えてください。
4. プレーンの場合はバニラオイル、コーヒーの場合はコーヒーペーストを加える。
5. ココアとコーヒーの場合は、それぞれ粉類は合わせてふるっておく。
6. 粉類を加えて、できるだけ練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
7. 好みの口金を入れた絞り袋に生地を入れて、オーブン皿に絞る。
8. それぞれ、飾りをのせる。
9. 焼く
   予熱したオーブンで焼く。 <160℃　15分〜20分>
10. 予焼きあがったら、ざら紙の上に広げて冷ます。美味しい絞りクッキーのできあがり
11. ガナッシュなどをはさんでも良いでしょう。

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