1. 生地を作る
   常温に戻しておいた無塩バターとショートニングを木べらでクリーム状にする。砂糖を2回に分けて加える。
2. 卵黄を加えてバニラオイルを入れる。
3. 薄力粉・アーモンドプードルを一緒にふるったものを2回に分けて加えてさっくりと混ぜる。
4. ラップの上に生地をのせて上からもラップをのせる。麺棒で3〜5mm厚さにのばし、冷蔵庫で休ませる。
5. 抜き型またはパイカッターで長方形に生地を切り、オーブン皿に並べる。
6. オーブンで焼く
   刷毛でドリュウルを薄く塗り、予熱したオーブンで焼く。
   <170℃　約10分>
7. クリームを作る
   常温に戻したショートニングをクリーム状にする。粉砂糖を3回に分けて加える。ラム酒に漬けておいたレーズンとラム酒を加えて、きれいに混ぜ合わせておく。
8. 仕上げる
   冷めた生地でクリームをはさむ。 美味しいサブレ・オ・レザンのできあがり！

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