1. スポンジを作る
   ボールに卵・砂糖を入れる。
   (卵に砂糖を入れるときは、加えたらすぐによく混ぜて。少しでも置いておくと、だまになってしまいます。)
2. 湯煎にかけて、泡立て棒ですり混ぜるようにしながら、指を入れてみて熱いと感じるまで温める。(湯煎が熱すぎないように気をつけて。)
3. 熱くなれば湯煎からはずして、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。
4. ハンドミキサーをはずして泡立て棒に持ち替える。泡立て棒を垂直に立ててゆっくりとキメをそろえるように5回ほどまわす。
5. ふるった薄力粉を、2回にわけて加え、さっくりと底の方から混ぜる。(合計30回くらいは混ぜます。混ぜすぎも混ぜなさすぎもダメ。)
6. 湯煎にかけた熱々の牛乳とバターを加えて、底から大きく混ぜ合わせる。
7. 紙を敷いた型に、生地を流す。
8. 焼く
   予熱したオーブンで焼く。 <160℃　25分〜35分>
9. 仕上げる
10. 焼きあがれば、ひっくり返して紙をはずし、冷ます。冷めたら3枚に切る。
11. 生クリームは、グラニュー糖を加えて、少しゆるめに泡立てておく。
12. 中身用のイチゴは、スライスする。
13. 生クリームとイチゴでデコレーションする。
    美味しい・しっとりスポンジ・いちごのショートケーキのできあがり

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