1. うどんを茹でるお湯を沸かし、つめたーい氷水を用意してから、うどんを茹でる。
2. うどんが茹で上がれば、お湯を切って流水で粗熱を取り、用意しておいた氷水につけてうどんを締める。
3. うどんを触ってみると、氷水につける前とは、明らかに状態が変わっているのを確かめ、水気を切ってから器に盛り付ける。
   （うどんに角が出来て、しっかりとした手触りになる。）
4. 小口切りにしたネギ、天かす、かぼすを添え、醤油かだし醤油をかける。
   （好みで、天ぷらなどをのせても美味しくなります。）
5. 絶品、さぬきうどんの出来上がり！
   

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