うるち米を柔らかくおかゆに炊きます。 熱めのお風呂の温度程度に冷えてきたら これに、米の半量の麹を加えて良く混ぜます冷めない様に保温して一晩おきます。 好みの濃さに薄めて、火を通してできあがり （炊飯ジャーを使うと楽かもしれません。 昔は布で包んで豆炭こたつに一晩いれていました）