創業 明治３４年蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森町にあります。
雄大にたたずむ白神山地と日本海にはさまれた大自然に恵まれた「白瀑」は、年中枯れる事のない山の中腹に湧き出る自然水を３キロの自家水道を引いて酒造りに使用。じっくりときめこまやかな味わいのある酒はやはり品質第一。価な原料では絶対に酒造りはしない。口に入れるものは、原料の良し悪しで決まる。良い米と水を選び、米をよく磨いての仕込み。丹念に仕上げた酒の豊かな香りは大自然の恵みと調和する。それが「白瀑」です。
| 純米酒 | 吟醸 | 大吟醸 | にごり酒 |
| 白瀑7号酵母 特別純米酒 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,835円 720ｍｌ 1,520円 完売 |
| データ | 原料米 麹 秋田酒こまち 精米 55％ 掛 秋田酒こまち 精米 55％ 日本酒度 +1.0 酸度 1.7 ＡＬ 17.3度 |
|
| 特徴 | 山本合名が２種類の酵母の飲み比べをテーマに仕込んだ特別純米です。協会7号酵母（真澄酵母）を使用し香りの特徴を出すために、低温で時間をかけ仕込みました。 | |
| 白瀑6号酵母 特別純米 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,835円完売 720ｍｌ 1,520円完売 |
| データ | 原料米 麹 秋田酒こまち 精米 55％ 掛 秋田酒こまち 精米 55％ 日本酒度 +1.0 酸度 1.7 ＡＬ 17.3度 |
|
| 特徴 | 山本合名が２種類の酵母の飲み比べをテーマに仕込んだ特別純米です。協会６号酵母（新政酵母）を使用し香りの特徴を出すために、低温で時間をかけ仕込みました。 | |
| 白瀑 純米酒生原酒 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,４１５円完売 |
| データ | 原料米 麹 秋田酒こまち 精米 60％ 掛 秋田酒こまち 精米 60％ 日本酒度 +4.0 酸度 1.5 ＡＬ 17.0度 |
|
| 特徴 | 木槽搾り中取りのソフトな味わい。蔵元限定４００本 | |
| 白瀑 純米酒 秋田酒こまち 通年商品 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,310円 |
| データ | 原料米 麹 秋田酒こまち 精米 60％ 掛 秋田酒こまち 精米 60％ 日本酒度 +4.0 酸度 1.5 ＡＬ 15.5度 |
|
| 特徴 | 木槽搾り中取りのソフトな味わい。 | |
| 白瀑 純米酒 美山錦 | ||
 |
価 格 | 1.8L 2,310円完売 |
| データ | 原料米 麹 美山錦 精米 60％ 掛 美山錦 精米 60％ 日本酒度 +1.0 酸度 1.9 ＡＬ 16.2度 |
|
| 特徴 | 秋田酵母の華やかな香りをお楽しみください。 山本と同じです。タンク1本のみの仕込みです。 |
|
| 白瀑 山田錦純米酒 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,625円完売 |
| データ | 原料米 麹 山田錦 精米 60％ 掛 山田錦 精米 60％ 日本酒度 +4.0 酸度 1.5 ＡＬ 15.5度 |
|
| 特徴 | 量山田錦仕込、精米６０％の仕込みです。たしか昨年は、槽搾りを前面に歌っていたはずですが、今年は「山田錦」が前面に出ています。どこか変わったのか今のところ不明です。でも、相変わらずうまいです。 日本酒度+4 酸度1.6 |
|
| 白瀑 純米酒 吟の精 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,625円 完売 |
| データ | 原料米 麹 吟の精 精米 55％ 掛 吟の精 精米 55％ 日本酒度 +4.0 酸度 1.5 ＡＬ 16.0度 |
|
| 特徴 | 柔らかく膨らみのある味わい。瓶燗火入れ。 | |
| 白瀑ど辛 純米酒 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,100円 720ｍｌ 1,100円 |
| データ | 原料米 麹 でわひかり 精米 65％ 掛 でわひかり 精米 65％ 日本酒度 +12 酸度 1.4 ＡＬ 15.5度 |
|
| 特徴 | 超軟水仕込の白瀑がこれならどうかというような辛口を醸しました。昨年の販売では大人気となり、20年より通年商品となりました。大変わかりやすい辛口酒、夏の暑い日には最適です。 | |
| 白瀑 純米ひやおろし | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,100円 完売 |
| データ | 原料米 麹 地元米 精米 65％ 掛 地元米 精米 65％ 日本酒度 +3 酸度 1.4 ＡＬ 15度 |
|
| 特徴 | 新設の冷蔵庫で保存管理したので、丸みを帯びて、しっかりとした「米」の味がお楽しみいただけます。 | |
| 白瀑 山本生原酒純米吟醸 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 3,200円 |
| データ | 原料米 麹 秋田酒こまち 精白 50％ 掛 秋田酒こまち 精白 55％ 日本酒度 +1 酸度 2.0 ＡＬ 18.0度 |
|
| 特徴 | 山本常務入魂の一品。 | |
| 白瀑 山本生原酒純米吟醸 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 3,200円 |
| データ | 原料米 麹 秋田酒こまち 精白 50％ 掛 秋田酒こまち 精白 55％ 日本酒度 +2 酸度 1.6 ＡＬ 16.0度 |
|
| 特徴 | 山本常務入魂の一品。 | |
| 白瀑 山本ドキドキ夏生純米吟醸 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,980円 完売 |
| データ | 原料米 麹 秋田酒こまち 精白 50％ 掛 秋田酒こまち 精白 55％ 日本酒度 -1.0 酸度 1.9 ＡＬ 14.2度 |
|
| 特徴 | リンゴ酸が効いた爽快な生酒。蔵元限定6００本 | |
| にごり酒「ど」純米酒 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,400円在庫少 720ml 1,200円 完売 |
| データ | 原料米 麹 でわひかり 精白 65％ 掛 でわひかり 精白 65％ 日本酒度 -10 酸度 ＡＬ 15.5度 |
|
| 特徴 | どぶろくのような「ど」きめ細かな活性酒です。甘味も控えめ、香り華やかにしてふくらみのある旨さ。楽しさのあるお酒です!! | |
| にごり酒「ど」pink純米酒 | ||
 |
価 格 | 1.8Ｌ 2,600円完売 ７２０ml １，３００円在庫少 |
| データ | 原料米 麹 めんこいな 精白 65％ 掛 めんこいな 精白 65％ 日本酒度 甘口 酸度 ＡＬ ？度 |
|
| 特徴 | にごり酒「ど」の限定商品。 ピンクちゃんです!! 桃色酵母を使用した活性にごり酒。元気度はかなりのものです。開栓時は十分に注意を払い、慎重にお願い致します。『桃色のどぶろく』 | |
| にごり酒「ど」サマー純米酒 | ||
 |
価 格 | 1.8L ２，４００円 完売 |
| データ | 原料米 麹 めんこいな 精白 65％ 掛 めんこいな 精白 65％ 日本酒度 -5 酸度 1.9 ＡＬ 15度 |
|
| 特徴 | にごり酒「ど」の夏バージョン。微発泡 爽やかにお飲みいただけるにごり酒です。 |
|
| にごり酒「ど黒」 | ||
 |
価 格 | 1.8L ２，８００円 720ｍｌ １，４００円完売 |
| データ | 原料米 麹 めんこいな 精白 65％ 掛 めんこいな 精白 65％ 日本酒度 -5 酸度 1.9 ＡＬ 15度 |
|
| 特徴 | にごり酒「ど」の第４弾。 体にいいにごり酒。（表示はリキュール） 「どくろ」内容 |
|
| にごり酒「スパークリング山本」 | ||
 |
価 格 | 720ｍｌ １，６８０円完売 |
| データ | 原料米 麹 秋田酒こまち 精白 50％ 掛 秋田酒こまち 精白 55％ 日本酒度 +12 酸度 1.8 ＡＬ 16.1度 |
|
| 特徴 | ドライなスパークリングにごり生酒。 ガス圧が高いので開栓時にはくれぐれも注意！ |
|
| 白瀑 大吟醸「礼」 | ||
 |
価 格 | 720ｍｌ ３，０００円 |
| データ | 原料米 麹 秋田酒こまち 精白 40％ 掛 秋田酒こまち 精白 40％ 日本酒度 +1 酸度 1.2 ＡＬ 17.7度 |
|
| 特徴 | 高級感がある秋田杉の木目が美しい特性木箱入り大吟醸「礼」 礼を尽くす贈り物に最適な商品として好評です。 中身も新酒鑑評会出品酒同等の原酒です。 |
|
 |
 |
 |
 |
 |