創業 明治34年蔵は秋田名物八森ハタハタがあがる港として栄えた八森町にあります。
雄大にたたずむ白神山地と日本海にはさまれた大自然に恵まれた「白瀑」は、年中枯れる事のない山の中腹に湧き出る自然水を3キロの自家水道を引いて酒造りに使用。じっくりときめこまやかな味わいのある酒はやはり品質第一。価な原料では絶対に酒造りはしない。口に入れるものは、原料の良し悪しで決まる。良い米と水を選び、米をよく磨いての仕込み。丹念に仕上げた酒の豊かな香りは大自然の恵みと調和する。それが「白瀑」です。

<消費税:税別価格>
白瀑 和韻 ワイン樽熟成
価  格 720ml 1,852円       完売
データ 原料米    麹 秋田酒こまち  精米 55%
         掛 秋田酒こまち  精米 55%
日本酒度 -3.0         酸度 1.8
AL  15.8度
特徴 酒販店10店舗と問屋・蔵元が協力し合い、山本さんに製造をお願いした限定商品です。
春に販売した「和韻」の原酒を、モンラッシェの樽で、半年間熟成させた、10店舗のみのオリジナル限定酒。白ワイン酵母と清酒酵母の見事なバランスと樽熟成のハーモニーをお楽しみください。

にごり酒「スパークリング山本」
価 格 720ml  1,600円  完売
データ 原料米    麹 秋田酒こまち   精白 50%
         掛 秋田酒こまち   精白 55%
日本酒度 +12     酸度 1.8
AL 16.1度
特徴 ドライなスパークリングにごり生酒。
ガス圧が高いので開栓時にはくれぐれも注意!

白瀑 純米酒 秋田酒こまち メーカー終売
価  格 1.8L 2,200円       
データ 原料米    麹 秋田酒こまち  精米 60%
         掛 秋田酒こまち  精米 60%
日本酒度 +4.0         酸度 1.5
AL  15.5度
特徴 木槽搾り中取りのソフトな味わい。

白瀑ど辛 純米酒 通年商品
価  格 1.8L 2,100円       720ml 1,048円 
データ 原料米    麹 でわひかり      精米 65%
         掛 でわひかり      精米 65%
日本酒度 +12         酸度 1.4
AL  15.5度
特徴 超軟水仕込の白瀑がこれならどうかというような辛口を醸しました。昨年の販売では大人気となり、20年より通年商品となりました。大変わかりやすい辛口酒、夏の暑い日には最適です。

白瀑 大吟醸「礼」
価 格 720ml  3,240円 
データ 原料米    麹 秋田酒こまち    精白 40%
         掛 秋田酒こまち    精白 40%
日本酒度 +1     酸度 1.2
AL 17.7度
特徴 高級感がある秋田杉の木目が美しい特性木箱入り大吟醸「礼」
礼を尽くす贈り物に最適な商品として好評です。
中身も新酒鑑評会出品酒同等の原酒です。

山本シリーズ
白瀑 山本生原酒純米吟醸
価  格 1.8L 3,048円       
データ 原料米    麹 秋田酒こまち  精白 50%
         掛 秋田酒こまち  精白 55%
日本酒度 +1         酸度 2.0
AL  18.0度
特徴 山本常務入魂の一品。

白瀑 山本生原酒あらばしり純米吟醸
価  格 1.8L   完売  
データ 原料米    麹 秋田酒こまち  精白 50%
         掛 秋田酒こまち  精白 55%
日本酒度 +2         酸度 1.6
AL  16.0度
特徴 山本常務入魂の一品。

白瀑 うきうき山本生純米吟醸
価  格 1.8L 2,838円 完売
データ 原料米    麹 秋田酒こまち  精白 50%
         掛 秋田酒こまち  精白 55%
日本酒度 +5      酸度 1.7
AL  15度
特徴 やや甘口のさっぱりとした、おりがらみ純米吟醸。
うきうきと踊りだしそうなお酒?

白瀑 山本ドキドキ夏生純米吟醸
価  格 1.8L 2,963円 720ml 1,481円
データ 原料米    麹 秋田酒こまち  精白 50%
         掛 秋田酒こまち  精白 55%
日本酒度 +2   酸度 3.2
AL  14.2度
特徴 リンゴ酸が効いた爽快な生酒。

白瀑 山本備前雄町純米吟醸
価  格 1.8L  3,048円  完売
データ 原料米    麹 備前雄町  精白 50%
         掛 備前雄町  精白 55%
日本酒度 +2         酸度 1.7
AL  16.0度
特徴 山本常務入魂の一品。

白瀑 山本「亀の尾」純米吟醸
価  格 1.8L 完売   720ml  完売     
データ 原料米    麹 亀の尾  精米 55%
         掛 亀の尾  精米 55%
日本酒度          酸度 
AL  16.0度
特徴 山本常務初の「亀の尾」仕込み。山本シリーズのテーマであるジューシーさが大変よく出た美味しさです。
          大変良く出来ました!

ブルーハワイ
価  格 1.8L 3,048円完売    720ml 1,524円  完売    
データ 原料米   麹 美山錦   精米 55%
        掛 美山錦    精米 55%
        AL 14度
特徴 契約栽培米・美山錦(秋田産)を原料にして仕込んだ、純米吟醸酒に、くちなしの花より採取した色素を加えた、涼しげで鮮やかな「ブルー」のお酒です。業界も驚きの商品をぜひ味わって見て下さい。(酒税法上表記はリキュールとなります。)

白瀑7号酵母 特別純米酒
価  格 1.8L 完売    720ml 完売        
データ 原料米   麹 秋田酒こまち   精米 55%
        掛 秋田酒こまち    精米 55%
        日本酒度 +1.0      酸度 1.7
AL 17.3度
特徴 山本合名が2種類の酵母の飲み比べをテーマに仕込んだ特別純米です。協会7号酵母(真澄酵母)を使用し香りの特徴を出すために、低温で時間をかけ仕込みました。

白瀑6号酵母  特別純米
価  格 1.8L 完売   720ml 完売       
データ 原料米   麹 秋田酒こまち   精米 55%
        掛 秋田酒こまち    精米 55%
        日本酒度 +1.0      酸度 1.7
AL 17.3度
特徴 山本合名が2種類の酵母の飲み比べをテーマに仕込んだ特別純米です。協会6号酵母(新政酵母)を使用し香りの特徴を出すために、低温で時間をかけ仕込みました。

白瀑 山田錦純米酒
価  格 1.8L 完売
データ 原料米    麹 山田錦      精米 60%
         掛 山田錦      精米 60%
日本酒度 +4.0         酸度 1.5
AL  15.5度
特徴 量山田錦仕込、精米60%の仕込みです。たしか昨年は、槽搾りを前面に歌っていたはずですが、今年は「山田錦」が前面に出ています。どこか変わったのか今のところ不明です。でも、相変わらずうまいです。
 日本酒度+4  酸度1.6


白瀑 純米ひやおろし
価  格 1.8L  2,130円完売
データ 原料米    麹 地元米  精米 65%
         掛 地元米  精米 65%
日本酒度   +3     酸度 1.4
AL  15度
特徴 新設の冷蔵庫で保存管理したので、丸みを帯びて、しっかりとした「米」の味がお楽しみいただけます。

にごり酒
にごり酒「ど」純米酒
価  格 1.8L 2,286円完売 720ml 1,143円完売  
データ 原料米    麹 でわひかり      精白 65%
         掛 でわひかり      精白 65%
日本酒度 -10         酸度 
AL 15.5度
特徴 どぶろくのような「ど」きめ細かな活性酒です。甘味も控えめ、香り華やかにしてふくらみのある旨さ。楽しさのあるお酒です!!

にごり酒「ど」pink純米酒 
価  格 1.8L 2,476円 720ml 1,238円 完売    
データ 原料米    麹 めんこいな      精白 65%
         掛 めんこいな      精白 65%
日本酒度 甘口     酸度 
AL ?度
特徴 にごり酒「ど」の限定商品。 ピンクちゃんです!! 桃色酵母を使用した活性にごり酒。元気度はかなりのものです。開栓時は十分に注意を払い、慎重にお願い致します。『桃色のどぶろく』

にごり酒「ど」サマー純米酒
価 格 1.8L 2,286円  完売
データ 原料米    麹 めんこいな      精白 65%
         掛 めんこいな      精白 65%
日本酒度 -5     酸度 1.9
AL 15度
特徴 にごり酒「ど」の夏バージョン。微発泡
爽やかにお飲みいただけるにごり酒です。

にごり酒「ど黒」
価 格 1.8L 完売  720ml 完売
データ 原料米    麹 めんこいな      精白 65%
         掛 めんこいな      精白 65%
日本酒度 -5     酸度 1.9
AL 15度
特徴 にごり酒「ど」の第4弾。
体にいいにごり酒。(表示はリキュール)
「どくろ」内容