蔵元を拝見

 和歌山県和歌山市雑賀崎・番所庭園は、海洋眺望の絶景の地です。                 この地に雑賀の先祖、 鉄砲集団・雑賀衆の歴史がある。雑賀孫一率いる鉄砲隊は、織田信長との石山合戦で、本願寺方に加勢をし、信長の大群をもってしても寺塀に指一本触れさせなかったと言う。雑賀蔵元は、和歌山城下に位置しています。

 
雑賀を醸す蔵人達
    蔵元内部
          
         
洗米は、手洗いによる限定給水法。仕込みは、500キロ仕込みとかなり小さく、いかにも、手造りと言うのが伺えます。