あやちゃんのいえ

		材料　　　干したかぶ　　４．６ｋｇ　塩　　　140ｇ（つける材料の約3%）　　１）干したかぶを約3%の塩で下　　　漬けする。　　　　　　２）材料の２倍の重石をする。
	本漬け　10日くらい漬けて　水を切る。　材料　　粕　2.5ｋｇ　　　　　　　　　　　　　　　きざら　250ｇ
		粕、かぶ、きざらと交互に漬け、　　最後に粕がかぶさるようにする。　同量くらいの重石をし　30日位か　ら食べられる。