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セロリの辛味あえ

　セロリに火を通す料理なので、セロリをたくさん食べることができます。酸味があってピリリと辛く、ちょっとした箸休めになります。お弁当のおかずにも最適。

　セロリの他にうどやレンコンでも応用可能です。

材料（４〜５人分）

セロリ　葉の部分を除き茎の部分　３本（約160グラム）

混合調味料

　酢　　　大さじ２

　醤油　　大さじ１

塩　　　小さじ1/3

砂糖　　小さじ２

ラー油　小さじ１

作り方

１．              セロリのスジを除き、斜めせん切り。

２．              分量の酢、醤油、塩、砂糖を鍋に入れて火にかけ砂糖が溶けたらセロリを加える。

３．              半煮えの状態で火からおろしてラー油を加え、冷ます。

４．出来上がり

（2008年６月14日記）