| 野菜 | 上段：［種まき］ | 上段：［発芽］ | 上段：［植え付け］ |
| 下段：［途中経過１］ | 下段：［途中経過２］ | 下段：［収穫］ | |
| じゃがいも |
［種まき］４月上 |
［発芽］５月上 |
［花］５月下（花は摘む） |
［途中経過１］５月下 |
［途中経過２］ |
［収穫］６月中（茎が倒れたら） |
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| ①［メークイン｝ ・目が浅く剥皮しやすい ・煮くずれしにくく、煮物、カレー |
②［男爵いも］ ・シンプルに味わうのは「バタじゃが」 ・粉ふき芋、コロッケ |
③［きたあかり］ ・ポテトサラダやバタじゃが ・火の通りがはやい ・煮崩れしやすい ・油との相性もよい「ポテトフライ」 |
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| ④［トヨシロ］ ・目が浅く剥皮しやすい ・還元糖含量が少なく、油加工に適する |
⑤［スタールビー］ ・いもは赤皮黄肉 ・水煮による煮崩れの程度は「男爵いも」並み |
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| ２０１０ジャガイモ | |||
| 近江しょうが | ［種まき］５月上 |
［発芽］ |
［植え付け］ |
［途中経過１］６月下 |
［収穫］ |
［漬物］酢漬け |
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| ２０１１しょうが | |||
| ウコン | ［種まき］５月上 |
［発芽］６月下 |
［植え付け］ |
［途中経過１］７月中 |
［途中経過２］９月中（花） |
［収穫］ |
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| ［春ウコン］ ・クルクミン含有量：０．ｘ％ ・精油含有量：中 強い苦味と辛さがある。 |
［秋ウコン］ ・クルクミン含有量：大 ◎肝臓や抗ガン作用 ◎利尿作用 ・精油含有量：０．ｘ％ 苦味が無い。 |
［紫ウコン］ ・クルクミン含有量：０．ｘ％ ・精油含有量：大 殺菌作用が強く胃の健康を守り、抗酸化作用が強いという。 |
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［根菜］