● ワカメ

　春になるとメカブから種が出てそれが岩やロープに着生しその後発芽する。
夏場の高水温になると休眠状態となり水温が20℃以下になる秋を待ちます。秋になり休眠状態から目覚めると受精を行い5〜10cm位に成長したワカメを水面に張ると水温低下ととともに急速に成長して一年間で一生を終えます。
ワカメの収穫は１月末頃から始まり４月には終わります。





【湯通ししたメカブ】

湯通しすると茶色から想像もつかない鮮やかな緑色に変わります。
そのまま酢に漬けて歯ごたえを歯ごたえと海の香りを楽しむもよし！




【ミキサにかけたメカブのとろろ】

酢醤油をかけ、あったかご飯の上にのせたかきこむべし！